Un "Top Chef" du gin à Biarritz

Ura Spirits a été élu meilleur gin de France aux derniers World Gin Awards, à Londres, dans la catégorie « Gin contemporain ». L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. © PC

Installé à deux pas de l’aéroport de Biarritz, Dorian Vincent a posé les fioles et les recettes de sa marque de spiritueux Ura Spirits en juin 2019.

« Passionné du goût » depuis toujours, Dorian a commencé sa carrière dans la cuisine au lycée hôtelier de Biarritz. Mais à ses 18 ans, le « mauvais élève », comme il aime se présenter, s’est dirigé dans le secteur du vin et des spiritueux. De la commercialisation à la production, il acquiert les bases du métier et multiplie les expériences dans plusieurs pays du monde afin de terminer sa formation. « J’ai commencé en BEP, et je finis avec l'obtention d'un Master 2 simplement parce que j’ai trouvé ma voie » s’amuse à raconter le créateur d’Ura Spirits.

Le goût avant tout

Fin palais, Dorian a toujours privilégié les saveurs, dû à son passé de cuisinier. Sa créativité, nous pouvons aujourd’hui la retrouver dans les « recettes » qui composent ses spiritueux.

Ura Spirits ne s’illustre pas seulement dans le gin, mais aussi dans la vodka et l’aquavit. « Aujourd’hui, j'ai élaboré 6 recettes de gin différentes, et avec tous les autres spiritueux que je produis, nous arrivons à 10 » explique-t-il. Tel un chef étoilé, Dorian ajuste ses recettes en les « assaisonnant » de ses ingrédients jusqu’à obtenir le goût et la saveur attendue. Quant...

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