Passion chocolat avec Olivier Casenave

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Indépendant dans l’âme, passionné par le chocolat et par les challenges, Olivier Casenave est aujourd’hui un entrepreneur accompli à Saint-Etienne-de-Baïgorry, vivant de sa passion et de son savoir-faire, un savoir-faire qui a même traversé les océans.

C’est en Béarn, à Oloron-Sainte-Marie, que le Mauléonais Olivier Casenave a fait ses premiers « pas professionnels », au sein de l’usine Lindt, durant 12 ans : « j’y ai fait de belles rencontres, et y ai appris énormément » raconte-t-il. Mais, même si comme il le dit lui-même « cela reste de belles années », Olivier Casenave n’était pas « formaté » pour rester dans l’importante entreprise. Avant même d’intégrer l’entreprise helvète, il le savait déjà : « depuis l’adolescence je souhaitais être indépendant, travailler avec ma tête et avec mes mains ». Question de lignée familiale vraisemblablement, sa famille étant composée de commerçants et d’agriculteurs. Entré dans la carrière professionnelle à 21 ans, ce Souletin a toujours voulu aller vite. Dès l’an 2000, dans un souci de progression et d’épanouissement personnel, il enclenche, en cours d’emploi, une formation pour décrocher une licence professionnelle. Bien encouragé dans sa volonté par Jean-Marc Sallaberry, directeur de production chez Lindt à l’époque : « un vrai bon manager » martèle-t-il avec une reconnaissance qui illumine son regard, il ne s’arrête pas là, et intègre une école d’ingénieur en 2004. Chez Lindt, il y restera jusqu’en 2007. Son objectif est clair : devenir indépendant et son leitmotiv l’est encore plus pour la suite de sa carrière professionnelle : le plaisir. Olivier veut du plaisir : en prendre, certes, mais également en donner. « Le chocolat, c’est l’un des principaux symbole du plaisir, explique-t-il, en manger n’est pas vital, et même si on en connaît les vertus, cela reste un moment de réjouissance. Confectionner du chocolat, c’est donc en quelque sorte fabriquer du plaisir pour les gens ».

Une progression constante

La décision étant prise de s’installer à son compte, reste à trouver le lieu. Et une nouvelle fois, une rencontre forte en émotions humaines va...

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