Macaye : le fromage basque en fête

L’association « Makeako Laborariak » organise l’évènement « Le fromage basque en fête » le vendredi 26 août prochain. La structure regroupe des producteurs de la Ville de Macaye : agriculteurs, fromagers ou encore éleveurs. Ces acteurs œuvrent à la promotion et à la préservation de la filière agricole locale, dans le but de garantir la qualité des produits.

Les festivités se dérouleront sur toute une journée et rassembleront petits et grands. Des pôles dégustation seront accessibles à tout moment et les fromagers partageront leurs secrets de fabrication. Le concours de fromage Ossau Iraty, à 10 h, lancera les animations du jour : visite d’exploitation, partie de pelote basque, jeux pour enfants, défis de tonte de brebis, concours de chiens de berger, bal, etc. La course des bergers, réservée aux coureurs adultes, débutera à 18 h 30 et s’étendra sur 9 km entre Macaye et le sommet de l’Ursuia. La course des enfants, quant à elle, démarrera à 18 h 45 et se limitera à une distance de 1,5 km.

Cette année, trois chefs basques cuisineront des mets typiques du terroir. Henri Amestoy, Pascal Betoule et Bixente Chapelet devront associer le fromage - vedette de la journée - à d’autres produits locaux et surprendre le public avec des saveurs originales, subtiles et gourmandes. Un défi à la hauteur de ces amoureux des bons produits et du savoir-faire des producteurs du territoire. À noter que les ingrédients utilisés seront disponibles sur les stands du marché.