Une FORÊT d’arbres comestibles

Le Domaine de Bassilour, hôtel 4 étoiles situé à Bidart, s’est lancé dans un ambitieux projet écologique : la création d’une forêt comestible. Un terrain de 8 000 m², ancien champ de maïs, est désormais peuplé de jeunes arbres et arbustes étiquetés et plantés dans un design pensé pour favoriser l’autonomie et la biodiversité. Avec un nombre de 1 800 arbres prévus, dont 900 fruitiers et 900 espèces de soutien fertilisantes, cette initiative poursuit deux objectifs : produire une alimentation naturelle tout en revitalisant les sols.

Charlotte et Jean-Marc Vachet, les propriétaire du domaine, ont commencé l’aménagement de la parcelle en début d’année avec un système de gestion d’eau ingénieux et la plantation de 450 arbres. Actuellement, c’est une vague de pistachiers, néfliers, figuiers, amandiers, plaqueminiers, et pommiers qui déferle pour s’enraciner et poser les bases de cette forêt comestible. Le site, qui a déjà donné ses premiers fruits, suit les principes de la permaculture. Côté projets, Charlotte imagine déjà organiser des expériences immersives pour les visiteurs : cueillette, préparation de fruits, et même des « bains de forêt » inspirés du shirin-yoku japonais pour un ressourcement en pleine nature.