Participer au CONCOURS DU MEILLEUR JAMBON

La Foire au Jambon de Bayonne, événement annuel empreint de tradition et de convivialité, arrive à grands pas. Parmi les animations phares qui se dérouleront pendant la manifestation, le concours du meilleur jambon fermier lancera les festivités jeudi 4 avril dès 7 h 30 sur la place du Carreau des Halles. Les inscriptions pour y participer sont d’ores et déjà ouvertes et s’adressent spécifiquement aux producteurs particuliers. À noter que les concurrents peuvent s’inscrire et se manifester jusqu’au tout dernier moment.

Le concours se déroulera dans la plus pure tradition. Le jury, composé de Maîtres charcutiers et d’un invité spécial, sera chargé de juger les jambons en compétition, et débutera en attribuant la certification « bayonnable » avant d’évaluer et classer les pièces de viande en fonction de la coupe, du temps de séchage et mettre en avant les qualités gustatives du jambon. Ces critères guideront les choix du jury qui sélectionnera avec soin et gourmandise le meilleur jambon fermier. Ce dernier sera alors vendu aux enchères publiques. Pour rappel, Marcel Hualde des Aldudes a remporté les deux dernières éditions du concours.

Informations et inscriptions auprès de la Ville de Bayonne au 05 59 59 21 81.