La Fromagerie « Onetik » médaillée à l’international

La coopérative basque a été récompensée lors des récents « World Cheese Awards ».

Après deux ans d’absence en raison de la crise sanitaire, la ville d’Oviedo, capitale des Asturies en Espagne, accueillait récemment la 33^ème cérémonie des « Oscars fromagers » récompensant les meilleurs produits du monde. 4 079 fromages provenant de 45 pays participaient au concours. Plus de 200 experts issus de 38 pays différents ont goûté les différents produits en l’espace d’une seule journée.

Neuf médailles dont trois en or

Basée à Macaye, la coopérative familiale Onetik a remporté une pluie de récompenses. Notamment trois médailles en or pour la Tomme du Sud Ouest, l’Ossau-Iraty Grande Réserve et la Tomme Chèvre Brebis.

La fromagerie élabore des fromages basques dans le plus grand respect de la tradition, avec des outils de pointe tout en conservant un savoir-faire ancestral. Elle collecte le lait de plus de 200 fermes pour le transformer dans ses ateliers. Les fromages sont ensuite affinés dans les hâloirs (caves) où s’y développent les arômes et les levures uniques. Onetik propose une gamme complète de fromages au lait de brebis, de vache, de chèvre et aux laits mélangés.

La prestigieuse institution du « World Cheese Awards » a honoré l’excellence fromagère et la créativité au service du terroir. Une véritable reconnaissance pour la coopérative locale.

Les Chiffres Clés d’Onetik en 2021

28 millions de litres de lait collectés

131 producteurs de lait de brebis

70 producteurs de lait de vache

11 producteurs de lait de chèvre

+ de 100 salariés