Appel à candidatures pour l’installation d’un Foodtruck

La Ville de Saint-Jean-de-Luz lance un appel à candidatures pour l’occupation temporaire et précaire d’un emplacement situé à proximité immédiate de l’aire de jeux de la Nivelle. L’objectif est d’accueillir une activité de restauration en vente à emporter à partir d’un véhicule aménagé, autrement appelé Foodtruck. Le début de l’exploitation est planifié à partir du 1^er avril 2024, et le permis de stationnement associé est délivré pour une durée de 5 ans, soit jusqu’au 31 mars 2029. Les candidats intéressés ont jusqu’au vendredi 19 janvier 2024 à 12 h pour soumettre leur dossier de candidature.

Les candidats sélectionnés devront respecter plusieurs obligations afin de garantir une exploitation en harmonie avec les valeurs locales et les principes de développement durable. L’occupant devra notamment s’engager à ouvrir son commerce au minimum du début des vacances scolaires d’avril à la fin des vacances d’automne. Cette disposition vise à dynamiser la zone pendant les périodes propices à une affluence accrue. Il devra en outre proposer une alimentation saine, locale, de saison et de qualité. Les produits bio et/ou labellisés sont privilégiés. Le dossier de candidature devra spécifier cette démarche et détailler les initiatives visant à limiter le nombre d’intermédiaires et à générer le moins de déchets possible. Pour mettre toutes les chances de leur côté, les candidats devront intégrer à leur projet une démarche vertueuse en matière de réduction, récupération, tri et valorisation des déchets. Cela s’inscrit dans une volonté de promouvoir une activité respectueuse de l’environnement.