1200 REPAS mijotent chaque jour à Bidache

La nouvelle cuisine centrale de Bidache, fruit d’une collaboration entre la Communauté d’Agglomération Pays Basque, le Conseil Départemental 64 et la Commune de Bidache, a été inaugurée le 4 décembre dernier. 1 200 repas y sont préparés quotidiennement avant d’être acheminés vers les crèches, écoles et centres de loisirs alentour. L’établissement a doublé sa capacité de production et approvisionne désormais les écoles de Sames et Hastingues, la nouvelle crèche et l’ikastola de Bardos ainsi que l’ensemble des accueils de loisirs du Pays de Bidache et d’Amikuze. Il fournit également les repas livrés à domicile par le Centre Intercommunal d’Action Sociale du Pays Basque (CIAS). La nouvelle cuisine s’inscrit dans une démarche écoresponsable avec près de 41 % des produits utilisés sourcés en circuits courts et 40 % issus de l’agriculture biologique. Côté conception, c’est également l’exemplarité qui a été visée avec la construction d’un bâtiment de 650 m² doté d’une toiture végétalisée et chauffé par une chaudière à granulés de bois.